专家养生不吃的食物环境污染太多毒素寄生虫不敢吃

2018-10-29 16:59
未知

  大家都听过这句“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”这是大诗人苏东坡的《惠崇春江晚景二首》中的一句,看见河滩上长满蒌蒿,不禁想起自己喜欢吃的河豚。这也暗示了苏东坡爱吃河豚,宁可死也要吃鲜美的河豚肉。

  笔者没吃过河豚,但是与苏东坡一样,我们都有侥幸心理。医学研究证明河豚体内的毒素进入人体后阻断钠离子内流,中断神经传导能力,人出现神经麻痹,导致呼吸困难直至衰竭不久后殒命。研究称,仅0.5毫克的河豚毒素或仅1毫克的河豚酸足以让1公斤重的动物丧命。

  受环境污染因素影响,无论是海鲜还是河鲜,只要是含毒素的,其毒害威力都只增不减,为了尝鲜而去试吃河豚,是否值得。

专家养生不吃的食物环境污染太多毒素寄生虫不敢吃

  盛产于福建地区,又名“甲锥螺”、“海狮螺”等,一般生活在海礁石附近。近年来随着海洋污染严重,赤潮频发使得织纹螺的毒性大增。

  多数人不知一颗小小的织纹螺即可夺人性命,因织纹螺内含有“石房蛤毒素”,不慎食用可发生神经传导中断引起中毒反应,因潜伏期短,人体不久后可出现呕吐、头晕、嘴唇手指麻木等不良反应,至今仍无特效药物可供治疗,医院仅能靠催吐、洗胃、加速排泄的方法减少体内毒素。

专家养生不吃的食物环境污染太多毒素寄生虫不敢吃

  同样是福建地区,据当地新闻报道,福建省曾对26个县区进行抽检,除绦虫、肺吸虫、蛔虫、钩虫外,首次发现国外致病虫种,埃及棘口吸虫。

  不过这里说的醉蟹是江浙一带的民风美食,不少喜欢吃螃蟹的人都吃过,其制法简单,清洗完毕后只需将其切件敲碎,放入事先准备好的香料、料酒中,浸泡腌制数日即得。还有蟹酱,它与鱼露、虾酱的做法同出一辙,均是通过加盐发酵后获得。

  食源性寄生虫病偶见发生,一旦发生危害严重。醉蟹与蟹酱都有奇特的的“咸鲜”味,但是专家对这两物并不太感冒,只因螃蟹以腐殖质为食,它是已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有机物质,在螃蟹的表面与鳃内积累,其含大量细菌,醉蟹蟹酱的做法不足以杀死它们,人体容易受其侵害。除非是大量加蒜,它是自然界中最好的抗生素,可降低感染几率。

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